ناقشت كلية الطب البيطري – جامعة كربلاء رسالة الماجستير الموسومة «الكشف عن بكتيريا Proteus في الحليب الخام ولحم البقر والدجاج النيء ودراسة تأثير التجميد على حيويتها»، التي تقدم بها الباحث علي جواد كاظم إلى فرع الصحة العامة.
وهدفت الدراسة إلى التحري عن وجود بكتيريا Proteus mirabilis وProteus vulgaris في عدد من الأغذية ذات الأصل الحيواني، ولا سيما الحليب الخام واللحوم، فضلاً عن دراسة تأثير التجميد في حيوية هذه البكتيريا، لما تمثله من أهمية في مجال سلامة الغذاء والصحة العامة.
وتأتي أهمية الدراسة في تسليط الضوء على احتمالية تلوث الأغذية الحيوانية بالبكتيريا الانتهازية، وما قد يرافق ذلك من مخاطر صحية نتيجة امتلاكها عوامل ضراوة وقدرة على تكوين الأغشية الحيوية ومقاومة بعض المضادات الحيوية.
وتألفت لجنة المناقشة من أ.م.د علي رضا عبد رئيساً، وأ.م.د علي حسين فاضل عضواً، وأ.م.د علي مهدي صاحب من جامعة الكوفة عضواً، وأ.د ياسر جمال جميل عضواً ومشرفاً، وأ.م.د محمد أسعد صالح عضواً ومشرفاً.
