شهدت كلية الطب البيطري في جامعة كربلاء مناقشة رسالة الماجستير للطالبة (فاطمة فاضل عبيس) من فرع الصحة العامة والموسومة:
“التحري عن بكتريا الكلبسيلا الرئوية بالمنتجات الغذائية في أقضية ونواحي محافظة كربلاء ومعرفة تأثير الحرارة والتراكيز الملحية المختلفة على حيويتها”
هدفت الدراسة إلى الكشف عن مدى تلوث الحليب ومنتجاته (الجبن ، القشطة ، الزبد و الخاثر) إضافة إلى لحوم العجول المقطعة والمفرومة في مناطق مختلفة من محافظة كربلاء المقدسة (مركز المدينة ، الحر ، عين التمر ، الحسينبية و طويريج) بجرثومة الكلبسيلا الرئوية التي تُعد من أخطر الجراثيم المشتركة بين الإنسان والحيوان وتشكل تهديداً مباشراً لصحة المستهلك في حال وجودها بالمنتجات الحيوانية.
وأظهرت النتائج أن هناك تلوثاً واسع التأثير في بعض المنتجات الغذائية مع اختلاف نسبه بين الأقضية تبعاً للإجراءات المتبعة من قبل المنتجين أثناء مراحل التصنيع. كما أكدت الدراسة أن هذا التلوث يمكن السيطرة عليه والحد من مخاطره عبر اتباع الإرشادات الصحية وطبخ الأغذية جيداً إضافة إلى بسترة الحليب للتخلص من الجرثومة.
تألفت لجنة المناقشة من السادة الأساتذة:
• الأستاذ الدكتور ياسر جمال جميل – رئيساً
• الأستاذ المساعد الدكتور مهند فضل حسين – عضو
• الأستاذ المساعد الدكتور أثير جليل صالح مهدي – عضواً من جامعة الكوفة
• الأستاذ الدكتور كاظم صالح كاظم – عضواً ومشرفاً
• الأستاذ المساعد الدكتور محمد أسعد صالح – عضواً ومشرفاً
وفي ختام المناقشة منحت اللجنة الطالبة فاطمة فاضل عبيس شهادة الماجستير في علوم الطب البيطري/ فرع الصحة العامة بتقدير امتياز مثمنةً جهودها البحثية والنتائج القيمة التي تمثل إضافة علمية مهمة في مجال سلامة الغذاء والصحة العامة .
لمشاهدة المزيد من الصور اضغظ هنا
